Lunch

八幡浜やわたはま編

下り

YAWATAHAMA

松山駅

八幡浜駅

八幡浜は活気溢れる産業先取りの街。

海、川、街へと、景色の変化を楽しみつつ、
ものがたりはいよいよクライマックスへ。

松山

13:38発

お食事提供

下灘

伊予灘が美しく見える区間

約8分停車

伊予大洲

15:13着

オリジナルグッズ等の販売

八幡浜

15:56着

お食事のご案内

4月の提供メニュー

門田フレンチ~伊予灘ミニコース~　￥5,500

スープ
春子(しいたけ)のポタージュ

冷製料理
愛媛県産柑橘と鴨のロティビガラードソース
鰆のポワレと新玉ねぎのブリュレトマトクリームソース
門田特製ローストビーフジャポネソース
アスパラガスのスモークサーモンロール

温製料理
春キャベツと城川産燻製のキッシュ
~米粉パンを添えて~

コーヒー

※天候等仕入状況によってはメニューを変更する場合があります。

八幡浜編料理長こだわりの一品は、「鰆のポワレと新玉ねぎのブリュレトマトクリームソース」です。
春に旬を迎える愛媛県産の鰆に塩胡椒で下味をつけた後オリーブオイルで皮にこんがりと焼き色を付け、中はふっくらと焼き上げました。また、通常の玉ねぎと比べ、辛みが少なく甘い新玉ねぎをブリュレ状になるまで焼き、シャリシャリとした食感に仕上げました。さらに、ソースにはトマトペーストを使用しており、春らしい明るい色合いに心躍る一品となっております。この他にも旬の野菜や食材をたっぷりと詰め込んだ「レストラン門田」自慢の松花堂弁当をお召し上がりください。

瀬戸内風仏蘭西料理レストラン門田　(愛媛県松山市)

シェフ堀尾　啓太

※ご乗車の際には、別途、乗車券・特急グリーン券が必要です。
詳しくは「料金・ご予約」ページをご覧ください。

料金・ご予約ページ

5月・6月の提供メニュー

門田フレンチ~伊予灘ミニコース~　￥5,500

スープ
空豆のポタージュ

冷製料理
松山どりのスモーク梅のソースで
キスと海老のファルスサフランソース
門田特製ローストビーフジャポネソース
鰹のケッカソース

温製料理
初夏のごろごろ野菜ラタトゥイユ
~バゲットを添えて~

コーヒー

※天候等仕入状況によってはメニューを変更する場合があります。