八幡浜やわたはま 編

11月・12月の提供メニュー

Menu

門田フレンチ~伊予灘ミニコース~　￥5,500

スープ
栗のポタージュ

冷製料理
愛媛甘とろ豚のソテー　リンゴのソース
ひらめのファルシ　明太子風味の白ワインソース
門田特製ローストビーフ　ジャポネソース柚子胡椒の香り
海老とジャガイモのオイル煮

温製料理
松山どりのクリームシチュー
～プティパンを添えて～

食後のコーヒー

※天候等仕入状況によってはメニューを変更する場合があります。

八幡浜編料理長こだわりの一品は、「ひらめのファルシ　明太子風味の白ワインソース」です。愛媛県産のひらめを白ワインで蒸し、低温で焼き上げ、柔らかくふっくらとした食感に仕上げました。ソースは、白ワインに明太子を加え入れることでピリッとしたアクセントをきかせています。また、「愛媛甘とろ豚のソテー　リンゴのソース」は、脂が甘く口溶けの良い豚肉と、シャキシャキとした食感のリンゴソースと相性が抜群です。この他にも、愛媛県産にこだわって仕上げたレストラン門田自慢の松花堂弁当を、穏やかな冬の伊予灘の景色とともにお楽しみください。

瀬戸内風仏蘭西料理レストラン門田　(愛媛県松山市)

シェフ堀尾　啓太